CHOCOLATS
Pralinés :
chocolat et fruits secs tels que noix, noisettes, amandes… broyés et mélangés de manière à obtenir une pâte onctueuse
Spéculoos lait/noir Rice crispies lait/noir/blanc Praliné amande lait/noir Praliné café lait/noir/blanc
Praliné feuillantine lait/noir Noisettine lait Gianduja
Ganaches :
chocolat mélangé à de la crème fraîche bouillie, du beurre et du sucre et pouvant être aromatisé à divers goûts et saveurs
Ganache earl grey lait/noir Ganache framboise lait/noir
Ganache Grand Marnier nougatine lait/noir Ganache amande noir Ganache Madagascar noir
Ganache 80% noir Ganache rhum lait/noir
Crème fraîche :
créme fraîche, beurre, sucre et chocolat mélangés
Crème fraîche nougatine lait/noir Manon vanille lait/noir/blanc Manon chocolat lait/noir/blanc
Manon praliné lait/noir/blanc Manon café lait /noir/blanc Manon caramel lait/noir/blanc
Caramel :
Caramel beurre salé lait /noir Caramel lait/noir
Truffes :
Mousse préparée à la crème ou au beurre enrobée de chocolat fondant et saupoudrée de cacao ou de sucre
Truffe 80% noir Truffe Grand Marnier noir
Massepain :
Broyage d’amandes et de sucre fin
Massepain nature noir - Massepain orange noir - Massepain pistache noir - Pommes de terre cacao
Fruits :
Ecorces de fruits confits et enrobées de chocolat fondant
Orangette noir Citronette noir Gingembrette noir
CONFISERIES
Pâtes de fruit - Marshmallow - Napolitain noir - Napolitain lait - Fruit en massepain - Cochon en massepain
Mendiants fondant - Mendiants lait - Mendiants blanc